Naturligt enkelt och lagat med kärlek

– Det är det nya konceptet för restaurangen i Kattilakoski. Arrendeavtal är skrivet mellan Övertorneå kommun och Hotell Tornedalia med start från april. Hotell Tornedalia har inlett ett samarbete med måltidsvisionären Björn Ylipää. Ansvarig på plats blir Karin Anttila.

Entreprenörerna är ivriga på att få öppna dörrarna till restaurangen i Kattilakoski

Säg Kattilakoski och det vattnas i munnen på många. Simon Laiti och Christian Moberg har gett platsen ett renommé som Hotell Tornedalia i samarbete Björn Ylipää nu ska axla.
 -  Kattila är en magnet, det har ett bra namn, är känt av många för maten och det unika stället. Eirin Hannedahl, Hotell Tornedalia anser att alla möjligheter finns för att lyckas. I vårt samarbete med Björn ska vi lyckas leva upp till besökarnas förväntningar på matupplevelsen.

Björn Ylipää, Karin Anttila och Eirin Hannedahl

Ansvarig på plats blir Karin Anttila som tidigare bl a drivit Hälsohemmet i Svanstein.  Anttila är dietist i botten och älskar mat. Hon ser fram emot samarbetet med Ylipää och de båda har redan börjat brainstorma kring verksamheten.  – Förhoppningsvis faller alla bitar på plats så att vi kan ha något arrangemang redan i april då många människor besöker trakten.

Björn Ylipää bjuder på smakprov

Pajalasonen Björn Ylipää är utbildad i mat- och måltidskunskap vid restauranghögskolan i Grythyttan och arbetar som högskolelärare inom gastronomi i Kristianstad. Ylipää bor nu i Skåne och kommer att vara med på distans, men planerar också gästspela i Kattilakoski i framtiden. Ylipää säger att hans hjärta bankar för platsen och byggnaden.  - Arkitekten Mats Winsa är en god vän av mig och byggnadens enkelhet ska återspeglas i maten. Design arkitektur och mat hör ihop, i Kattilakoski ska vi skala bort det onödiga och servera mat som är naturlig, enkel och lagat med kärlek.