Here you can choose in which language you would like to read our website. We are using Google Translate when translating content on this website.

close

Omavalvonta

Kaikilla elintarvikeyrityksillä pitää olla omavalvontajärjestelmänsä. Sinun tulee elintarvikeyrityksen omistajana noudattaa tiettyjä perusluonteisia rutiineja, niin kutsuttua hyvää hygieniakäytäntöä. (GHP).

Tällöin on kyse esimerkiksi seuraavista asioista:

  • rutiinit henkilökunnan kouluttamisesta elintarvikehygieniassa
  • henkilökunnan hygieniarutiinit
  • puhdistusrutiinit
  • vesirutiinit
  • tuholaistorjuntarutiinit
  • lämpötilan tarkastusrutiinit
  • toimitilojen, sisustuksen ja varusteiden kunnossapitorutiinit
  • vastaanottotarkastusrutiinit
  • merkintä- ja jäljitettävyystoimintorutiinit

Sinulla on elintarvikeyrittäjänä vastuu  laatia HACCP:n periaatteisiin perustuva omavalvontajärjestelmä ja noudattaa sitä.

HACCP on työtapa, jolla otetaan selville kaikki tuotannossa esiintyvät vaaratekijät ja jolla arvioidaan ja valvotaan niitä.
Nämä vaaratekijät muodostavat uhkan elintarviketurvallisuudelle.


Skriv ut


På overtornea.se använder vi cookies för besöksstatistik och för vissa funktioner i syfte att förbättra och förenkla användarupplevelsen av vår webbplats. Genom att fortsätta använda webbplatsen godkänner du vår användning av cookies. Läs mer om cookies.